Khoa học nói gì về công dụng của tỏi đối với sức khỏe

Qua kinh nghiệm sử dụng từ dân gian xa xưa thì tỏi không những là một loại gia vị ngon mà còn có công dụng hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh. Vào năm 1951, hai nhà hóa học Thụy sĩ Arthur Stoll và Ewald Seebeck đã tìm ra hoạt chất chính của tỏi là chất Allicin và men Allinase. Hai chất này được giữ riêng rẽ trong tế bào tỏi và đóng góp vai trò quan trọng trong các công dụng của tỏi. Tỏi vẫn tiếp tục được nghiên cứu, tăng thêm hiệu quả chữa bệnh và tỏi được sử dụng như một chất trong y tế và thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

Tỏi vừa là gia vị trong ẩm thực vừa được sử dụng như một chất trong y tế và thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Thành phần hóa học của tỏi? Trong tỏi có kháng sinh gì?

Theo Đông y tỏi có vị cay, tính ôn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, sát khuẩn; chữa ho, đau họng, tiêu đờm, khí hư, tiểu tiện khó, tiêu nhọt,…

Theo nghiên cứu, thành phẩn của tỏi trong 100g có 6,36g protein, 33g carbohydrates, 150g calo và các dưỡng chất như vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magie, photpho,… Ngoài ra tỏi còn chứa hàm lượng cao germanium và selen. Hàm lượng germanium trong tỏi cao hơn so với các dược liệu như nhân sâm, trà xanh, trà đỏ,… Tác dụng cơ bản của tỏi chủ yếu đến từ allicin. Trong tỏi tươi không có allicin tự do, chỉ có tiền chất của nó là alliin. Khi tỏi sống được băm nhuyễn hoặc đập dập, enzyme trong tỏi được kích hoạt sẽ kích thích alliin hình thành allicin. Do đó, càng cắt nhỏ hoặc đập nát, hoạt tính allicin càng cao. Cũng theo nghiên cứu, allicin là một chất kháng sinh tự nhiên rất mạnh, mạnh hơn cả penicillin. 

Kết quả nghiên cứu khoa học về công dụng chữa bệnh của tỏi

Hầu hết các nghiên cứu cho thấy hiệu quả chữa bệnh của tỏi về các bệnh mang quy mô thế giới như ung thư, tim mạch, vi khuẩn và nhiễm trùng nấm. Hoạt động đã được ủy nhiệm bởi cả các nhà sản xuất và các cơ quan y tế thực phẩm và dược phẩm quốc gia như Viện Ung thư Quốc gia Mỹ.

Trong một bài báo, “Tầm quan trọng của tỏi trong y tế và phòng bệnh” được tìm thấy trên các Website cố vấn Khoa học, do Tahira Farooqui tóm tắt…”Tỏi có chứa các hợp chất lưu huỳnh (allicin và ajoene), dầu dễ bay hơi, các enzyme (alinase, peroxidase và miracynase), carbohydrates (sucrose và glucose), khoáng sản (selenium), và các axit amin như cysteine, glutamine, isoleucine và methionine, có thể bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do qua trung gian. Hơn nữa, bioflavonoids (quercetin và cyanidin, allistatin I và II allistatin) và vitamin (C, E và A) trong tỏi còn bảo vệ khỏi các tác nhân oxy hóa và các gốc tự do. Vì vậy, tỏi có rất nhiều lợi ích bảo vệ sức khỏe, có thể cùng kết hợp để phòng bệnh.

(Nguồn: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/9781119155195.ch5)

công dụng của tỏi
Tác dụng của tỏi đến chủ yếu từ Allicin – một chất kháng sinh tự nhiên rất mạnh, mạnh hơn cả penicillin.

Tỏi cũng ức chế sự phát triển của nhiều loại siêu vi như bại liệt, cúm và một số loại nấm gây bệnh ở da hoặc bộ phận sinh dục nữ như candida…Tỏi không chỉ có tác dụng kháng sinh, tác dụng trên hệ tim mạch mà còn có hiệu lực trên tế bào ung thư. Những nghiên cứu của Trung Quốc và Ý được phổ biến trong tạp chí British Journal of Cancer số tháng 3/1993 cũng cho biết tỏi có nhiều hoạt chất có thể ngăn chặn sự phát triển của nhiều loại khối u ung thư.

(Nguồn: https://www.nature.com/articles/bjc199382)

Theo các nhà khoa học trường Đại học Pennsylvania khả năng ngăn chặn khối u, ung thư của tỏi liên quan đến các hợp chất S-allyl cysteine, diallyl disulfide  và diallyl trisulfide. Ngoài ra, tỏi còn có hàm lượng khoáng chất selenium, một chất chống oxy hóa mạnh làm tăng khả năng bảo vệ màng tế bào, phòng chống ung thư và bệnh tim mạch.

Củ tỏi có tác dụng gì? Công dụng của tỏi tươi với một số nhóm bệnh

Tỏi – nguồn kháng sinh dồi dào từ thiên nhiên

Từ xa xưa, người dân tại nhiều quốc gia trên thế giới đã dùng tỏi như một loại kháng sinh để chữa một số bệnh do vi khuẩn gây ra như viêm họng, cúm, sổ mũi, viêm amidan, bệnh tiêu chảy, bệnh thương hàn… Trong thời kỳ chiến tranh, khi chưa có thuốc kháng sinh, tỏi được dùng để chữa vết thương cho các binh sĩ tại chiến trường. Năm 1858, nhà bác học Pháp Louis Pasteur đã chứng minh công dụng diệt vi khuẩn của tỏi.

Năm 1944, nhà hóa học Chester J.Cavallito ở Hoa Kỳ đã phân tích hoạt chất Allicin trong tỏi sống có công dụng như kháng sinh. Tính kháng sinh này mạnh bằng ⅕ Penicilin và bằng 1/10 Tetracycline, có tác dụng ngăn chặn sự sinh sôi của nhiều loại vi khuẩn, sâu bọ, ký sinh trùng, nấm độc và vài loại siêu vi trùng. Mặt khác, Allicin không tiêu diệt mà ngăn chặn sự tăng trưởng, sinh sôi của vi khuẩn, từ đó có thể ngừa bệnh, nâng cao hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình mau lành vết thương.

Lợi ích của tỏi với bệnh cúm

Khi dịch cúm bùng phát ở thế kỷ trước, người dân thường sử dụng tỏi để ngăn ngừa sự lây lan của dịch bệnh và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Y học dân gian nhiều nước dùng tỏi để chữa cảm cúm bằng cách cắt nhỏ tỏi tươi và đắp vào bàn chân. Dịch cúm tại Nga Xô Viết năm 1965, trên 500 tấn tỏi được sử dụng để ngừa cúm. 

Trước đó, từ năm 1950, bác sĩ J. Klosa bên Đức đã dùng tỏi để chữa các bệnh như sổ mũi, ho lạnh. Theo ông đó là nhờ chất Allicin trong tỏi. Trong bệnh cảm cúm, người bệnh thường bị hắt hơi, ho, sổ mũi, nghẹt mũi. Bác sĩ Irvin Ziment, California, nhận thấy tỏi có thể làm giảm những triệu chứng trên, giảm ho, long đờm, thở dễ dàng và không bị nghẹt mũi.

Các bác sĩ bên Ba Lan trước đây dùng tỏi để trị bệnh hen suyễn và viêm phổi ở trẻ em. Bác sĩ Tariq Abdullah ở trung tâm nghiên cứu tại Tampa, Florida, công bố rằng tỏi sống và tỏi chế biến đều giúp tăng hệ miễn dịch của cơ thể với vi trùng, ngay cả HIV và làm giảm nguy cơ vài bệnh ung thư. Cá nhân ông cũng liên tục dùng vài nhánh tỏi sống mỗi ngày để ngăn ngừa cảm cúm.

công dụng của tỏi
Dịch cúm tại Nga Xô Viết năm 1965, trên 500 tấn tỏi được sử dụng để ngừa cúm

Tỏi và cholesterol

Các chuyên viên của Đại Học Western Ontario, Canada nghiên cứu và đưa ra kết luận rằng càng ăn nhiều tỏi thì bệnh tim mạch càng ít. Bằng chứng là người dân Triều Tiên ăn nhiều tỏi và họ cũng ít bị bệnh tim. Các bác sĩ H.C. Bansal và Arun Bordia ở Ấn Độ nhận thấy khi dùng bơ với tỏi, cholesterol trong máu đã giảm xuống. Năm 1990, bác sĩ F.H. Mader ở Đức đã nghiên cứu và cho hay, mỗi ngày ăn vài nhánh tỏi thì cholesterol sẽ giảm xuống tới 15%. Một nghiên cứu tương tự ở Đại học Tulane, New Orleans do bác sĩ A.K. Jain thực hiện năm 1993 cho thấy người có cholesterol cao khi dùng tỏi một thời gian, thì cholesterol giảm xuống được 6%. Còn bác sĩ Myung Chi của Đại Học Lincoln ở Nebraska chứng minh là tỏi làm hạ cholesterol và đường trong máu. Với tác dụng hạ thấp cholesterol trong máu, tỏi có thể ngăn ngừa nguy cơ một số bệnh tim. 

Tỏi và cao huyết áp

Tỏi được dùng để trị bệnh cao huyết áp ở Trung Quốc từ nhiều thế kỷ trước đây. Năm 1948, bác sĩ F.G. Piotrowski ở Geneve làm thế giới ngạc nhiên khi ông tiết lộ kết quả tốt đẹp khi dùng tỏi để trị cao huyết áp. Theo ông ta, tỏi làm giãn mở những mạch máu bị nghẹt hay bị co hẹp, nhờ đó máu lưu thông dễ dàng và áp lực giảm. Các nghiên cứu ở Ấn Độ, Đức cũng đưa ra kết quả tương tự. Nhà sinh học V. Petkov thực hiện nhiều nghiên cứu ở Bulgarie cho hay tỏi có thể hạ huyết áp tâm thu từ 20-30 độ, huyết áp tâm trương từ 10 tới 20 độ.

Phytocine – Thực phẩm bảo vệ sức khỏe từ tỏi tốt cho hệ hô hấp

Với công dụng đã và đang được nghiên cứu, tỏi được sử dụng như chất dinh dưỡng, một loại gia vị thực phẩm, hỗ trợ cho sức khỏe, tăng cường đề kháng hệ hô hấp ngăn ngừa các bệnh đường hô hấp rất tốt.

Phytocine là sự kết hợp hoàn hảo giữa tỏi và các thành phần tự nhiên lành tính khác như gừng gió, thanh ngâm, mật ogn và xuyên tâm liên mang lại hiệu quả hỗ trợ điều trị bệnh lý viêm đường hô hấp, giúp giảm ho, long đờm, giảm nhanh các triệu chứng cảm mạo, viêm phế quản,…Sản phẩm Phytocine được bào chế dưới dạng viên nang cứng, phù hợp với đa dạng đối tượng gồm người gặp các triệu chứng ho cấp hay mãn tính, ho có đờm, người cảm cúm, viêm họng hoặc người bị viêm amidan, viêm phổi,…

công dụng của tỏi
Phytocine – Chiết xuất từ các loại kháng sinh tự nhiên như xuyên tâm liên, tỏi, mật ong, thanh ngâm, gừng gió

Trên đây là một vài công dụng của tỏi với sức khỏe tổng thể nói chung và với đường hô hấp nói riêng đã được khoa học chứng minh và thừa nhận. Nếu bạn muốn có một sức khỏe tốt, hạn chế được nhiều bệnh lý nguy hiểm, nhớ sử dụng tỏi thường xuyên nhé.

    ĐĂNG KÝ TƯ VẤN TỪ CHUYÊN GIA




    tư vấn viên

    Bình luận của “Khoa học nói gì về công dụng của tỏi đối với sức khỏe

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    087.904.8866
    khuyến mại mua 4 tặng 1 hotline